Des Manalas
A la Saint-Nicolas on mangera des manalas.
Pour 6-8 manalas il vous faudra:
- 500 g de farine
- 100 g de suce semoule
- 100 g de beurre
- 25 g de levure boulangère fraîche
- 2 oeufs entiers
- 200 g de lait
et une pincée de sel.
Dans une petite tasse casser la levure et la mélanger avec un cuillère à café de sucre pour la réactiver. La laisser reposer 10 min, elle devient liquide.
Dans une casserole faire fondre le beurre avec le lait sans le faire bouillir, ajouter le sucre semoule et le sel. Laisser tiédir.
Ajouter à cette préparation le levain précédement préparé.
Y inclure les 2 oeufs entiers et la farine. Pétrir énergiquement pendant 15 minutes. Couvrir le récipient avec un linge humide et laisser lever pendant 30 minutes dans une pièce chaude de la maison.
Mettre la pâte sur un plan fariné et former des petifts cylindres de 3 cm de diamètre et de 15 cm de long. Leur donner une forme de bonhommes avec une tête, des bras, des jambes.
Poser les pièces sur des tôles beurrées.
On peut les dorer au jaune d'oeuf avant de les enfourner.
Laisser lever 20 minutes. Passer au four thermostat 5/6 (chaleur tournante 6/7) pendant 25 minutes.
photos de Dédé.
